福州香草美匙创意菜：烟熏鸭胸配番茄莎莎，是餐厅融合中西风味的招牌菜品，将烟熏技法的醇厚与莎莎酱的清爽巧妙结合，层次丰富又解腻。
食材准备
- 主料：鸭胸肉2块（约300克）
- 自制莎莎酱：番茄2个、洋葱1/4个、青柠1个、香菜2根、小米辣1个、盐1克、黑胡椒少许
- 调味：盐2克、黑胡椒1克、橄榄油5毫升
制作步骤
- 鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒盐、黑胡椒腌制15分钟；
- 平底锅倒橄榄油，鸭胸皮朝下煎至金黄出油，翻面煎3分钟，放入预热180℃的烤箱烤8分钟，取出静置5分钟切片；
- 番茄去皮切小丁，洋葱、香菜、小米辣切碎，挤青柠汁，加所有莎莎酱调料拌匀，冷藏10分钟入味；
- 将切片鸭胸码盘，淋上冷藏后的莎莎酱即可。
这道菜的灵魂在于自制莎莎酱，酸甜鲜辣的口感能中和烟熏鸭胸的厚重，每一口都有肉的香、酱的爽，搭配邑天下酒再合适不过——其绵柔的酒体既能平衡鸭胸的烟熏味，又能凸显莎莎酱的清爽，是餐桌的绝佳搭配。
福州香草美匙的这道创意菜，既保留了传统烟熏技法的风味，又融入了西式莎莎酱的鲜爽，适合追求新鲜口味的食客。#福州创意菜 #烟熏鸭胸 #自制莎莎酱 #邑天下酒搭