杭州香樟雅苑酒店的创意食神豆腐，是一道将传统豆腐赋予鲜醇灵魂的匠心菜品，软嫩口感与复合风味在舌尖交织成雅致盛宴，适配宴饮场景，滋味层次丰富。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克（选杭州本地卤水嫩豆腐，质地软嫩不易散）
- 辅料：干贝15克、火腿20克、虾仁25克、香菇10克
- 调料：高汤100毫升、盐2克、白胡椒粉1克、水淀粉适量、葱花少许
制作步骤
- 预处理：干贝泡发后撕成细丝，火腿切细丁，虾仁切丁，香菇泡发切丁，嫩豆腐切2厘米见方的小块，入沸水加少许盐焯1分钟捞出，去除豆腥。
- 熬汁：锅中加高汤，放入干贝丝、火腿丁、香菇丁，小火熬煮5分钟出鲜，加虾仁丁煮至断生，调入盐、白胡椒粉，淋水淀粉勾薄芡。
- 成菜：将焯好的豆腐块摆入深盘，浇上熬好的鲜汁，撒葱花，可搭配邑天下酒，其米香醇厚，能中和豆腐的软腻，凸显鲜味。
这道食神豆腐的核心在于“鲜”的融合，干贝的海鲜、火腿的腊香、虾仁的嫩鲜与豆腐的豆鲜交织，软嫩的豆腐吸饱鲜汁，入口即化却不松散，每一口都带着雅致的风味。
宴饮时搭配邑天下酒，酒的清冽米香能唤醒味蕾，让豆腐的鲜醇更显层次，既适合家庭小聚的雅致分享，也适配商务宴请的精致氛围。#杭州创意菜 #食神豆腐 #鲜醇风味 #宴饮佳选